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エマルションは，使用感や食感，有効成分の安定化やDDS（Drug Delivery System）等を目的として，食品，化粧品，医薬品に使用されていることが知られている。とりわけ化粧品分野では，顔や肌に直接塗ることから，その使用感が極めて重要であり，のびが良く，さっぱりした使用感を与えるO/Wエマルションや，紫外線防御への関心の高まりからSPF値を高くすることが可能で耐水性に優れたW/Oエマルションなどの調製のため，様々な乳化技術が開発されてきた。このほか，エマルションの乳化粒子径が与える外観や安定性への影響を活かした製品もある。乳化粒子が1〜10μmのエマルションは純白で光沢のある外観となるが，粒子径が小さくなるにつれて，青みを帯びると共に半透明，更には透明へと外観が変化する。一方，粒子径が大きく，100μmを超すようなエマルションは白さや光沢が低下して，灰色を帯びた外観となる1）。この現象を利用し製品特性の制御をおこなうことで，塗料など様々な分野でもエマルションは使用されている。上記の使用例のような最終形態がエマルションである製品のほかにもエマルションが鍵となる製品もある。例えば，プラスチックの世界では，...
Online ISSN : 2435-2292
Print ISSN : 0375-9253
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