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気泡は，空気などの気体が液体もしくは固体の中で丸くなったものである。液体中で生じた気泡は，通常，液体よりも密度が小さいので，上昇して水面に姿を現すと“あぶく”となり，最後には消えてなくなる。 微生物の増殖基質として酸素や水素などの低溶解度の気体を用いる場合，発酵槽底部からスパージャーを通じて圧縮気体を供給する（図1）。例えば，酸素が必須基質である好気性微生物培養においては，供給された空気は気泡となり発酵槽を上昇する。その過程で気泡中の酸素分子が培地に溶け込み溶存酸素となることで初めて微生物に取り込まれる。従って，気泡から培地への酸素の気液移動性能が好気発酵槽の性能に大きな影響を与える。 ...
Online ISSN : 2435-2292
Print ISSN : 0375-9253
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